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花瓜鸡肉蒸饺的做法 huā guā jī ròu zhēng jiǎo de zuò fǎ
[原料/调料]1.花瓜丁 1/4杯 鸡肉末 1杯 白韭菜末 1/3杯 2.饺子皮 15张
盐 2小匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 香油 2/3大匙 [制作流程]1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。 2. 准备一个已抹上油的平盘,将适量馅料包入饺子皮中,依序排入平盘中,饺子与饺子之间要留有空隙,并在饺子皮上略微喷水备用。 3. 准备一个中华锅,架上不锈钢蒸架,注入水至盖过蒸架上约1公分,等水煮沸后,再将作法2的平盘放入,加盖以大火蒸12~15分钟即可起锅食用。
在刚包好的饺子表面略微喷水,是让饺子在蒸煮后不会因表皮的面粉而产生白色斑点,且口感更q。本食谱为15粒水饺份量。
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