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花仁香茄的做法 huā rén xiāng qié de zuò fǎ
用料: 1、茄子一斤。 2、油酥花生仁两大匙。 3、蒜两瓣。 4、葱三棵。 5、醋两大匙。 6、香油两大匙。 7、盐、味精适量。
做法: 1、将茄子去蒂洗净,放盘里上沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软。
2、花生仁放菜板上用刀压碎,挑去皮不要;葱切碎;蒜切末;把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。
3、将蒸软的茄子取出,用手撕成条,放盘子里,淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。
4、再撒上蒜末、葱碎待用。
5、锅中放油烧至八成热,起锅将油泼到蒜末、葱碎上。
6、立即加盖。
7、闷上约五分钟后开盖,撒上花生碎。
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