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芦笋竹排虾 lú sǔn zhú pái xiā
材料：海虾14只 芦笋8根左右 姜片少许 蒜2瓣
做法：
1、虾去头，从背部划一刀（要划透），取虾肠，洗净然后将虾尾从划刀得地方穿过去成一虾球状。接着入开始过种焯烫捞起过过凉待用
2、芦笋取尾部嫩的地方，放入烧开的水中焯烫并且迅速过凉
3、爆香蒜末，将焯水的芦笋和虾球放入快速翻炒片刻，放入少许的盐、料酒和香油，摆盘即可
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