芦笋牛肉的做法

lú sǔn niú ròu de zuò fǎ


步骤
1，牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。


2，芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。

3，锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。

4，把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。

5，芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧。


拌着米饭,也很好吃呀,而且芦笋牛肉，营养搭配也很妙滴
ps：如果不嫌弃麻烦，芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟，捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后，就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。

lú sǔn niú ròu de zuò fǎ


原材料: 牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。
具体做法:
①芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末和清水腌l0分钟,加入花生油,再腌,l小时；
②炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时,倒入漏勺沥油；
③锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片,芦笋段,拌匀,起锅装盘.