芥菜牛肉滑豆腐

jiè cài niú ròu huá dòu fǔ


　　主料：牛肉末
　　辅料：芥菜、草菇、豌豆、青红椒、北豆腐、葱、姜、蒜
　　调料：盐、高汤精、白糖、酱油、豆豉、干辣椒、水淀粉
　　烹制方法：
　　1、将芥菜切碎，豆腐焯水取出备用；
　　2、坐锅点火倒入油，下肉末煸炒，烹入酱油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒，加入豌豆、青红椒、豆豉、草菇翻炒片刻，加入盐、白糖、高汤精调味，再放入豆腐、芥菜焖烧片刻，水淀粉勾芡出锅即可。
　　特点：鲜辣红润，浓香四溢。
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