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芥兰蚝油牛肉 jiè lán háo yóu niú ròu
材料: 牛肉200克,芥兰200克 鸡蛋清1个,盐、酱油、蚝油,白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、姜丝、水淀粉各适量。 做法: 1:将牛肉切片,拍松放入碗中,加入鸡蛋清、少许生油,料酒、鸡精、胡椒粉、盐和水淀粉腌制;将芥兰切花状放沸水中烫至7成熟捞起。 2:热油锅,放姜丝煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,把芥兰到进去一起炒,然后加入蚝油翻炒即可!
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