芝麻葱油卷

zhī má cōng yóu juàn


【芝麻葱油卷】（20×20cm方形烤模1盘）
面团用料：
面粉250克、糖20克、牛奶100克、鸡蛋1个（约55克）、盐4克、酵母粉2.5克、黄油20克
夹馅用料：
植物油、椒盐、葱花适量
白芝麻适量
做法：
1、把所有面团材料（除黄油外），全部混合成光滑的面团，后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛10分钟
3、将面团擀成长约20cm的面皮

4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上，用手抹开
5、在面皮上均匀的洒上葱花
6、把面皮由上而下卷起

7-9、将面团从中间切开，切口的地方沾上白芝麻

10、然后间隔的排入涂了油的烤盘（在每个面团的中间位置用手指按一下，面团排起来就不会东倒西歪了）
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大
12、面团表面涂一层油，再撒上白芝麻，入预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右