芝士豆角烩饭

zhī shì dòu jiǎo huì fàn


女儿很喜欢吃炒饭,虽然很香,但容易上火. 我借用西餐烩饭的做法,先将隔餐的米饭用微波炉叮热,其他材料炒熟后跟米饭拌在一起,既不失美味又不热气,挺适合儿童食用.
用料
米饭 2碗
芝士 2片
鸡蛋 2个
香肠 2根
豆角、红萝卜、西兰花 适量
盐、鸡精 适量
做法


米饭在微波炉里叮1分半钟；
烧开适量水，加盐和鸡精、油，将西兰花焯熟，捞起沥干水分备用；
鸡蛋加少量水淀粉、盐打匀，炒熟打散盛起备用；
豆角、红萝卜、香肠切粒，热油锅炒熟；
加入芝士，跟其他材料拌匀至完全溶解；
最后倒入米饭、鸡蛋，翻炒几下与材料拌匀即可装碟，四周围上西兰花。ok！

提示

米饭最好是隔夜并存放在冰箱里的；
加芝士时，将火调至中小，火太猛芝士容易烧糊粘锅。