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芙蓉蟹 fú róng xiè
原料:1、蟹罐头(93g入)1罐,蛋6个,香菇2~3朵,葱2~3支,高汤半杯,糖1/4大匙,盐、太白粉1小匙,酱油、酒1大匙,油5~6大匙。
做法:
1、蟹肉去软骨,撕成丝,香菇、葱也切丝。
2、蛋打散,放盐及蟹肉(必须留一些装饰上面),拌和。
3、另外将高汤、酱油、糖、酒一起拌匀。
4、加热3、4大匙油,倒入2翻返后盛盘。
5、再加热2大匙油,炒香菇、葱及剩余的蟹肉,加入3煮沸,以太白粉勾芡,淋在蛋上。
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