芒果布丁的做法

máng guǒ bù dīng de zuò fǎ


材料：
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1，芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2，牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3，一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
4，将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5，将芒果丁加入，混合均匀
6，装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7，芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱

máng guǒ bù dīng de zuò fǎ


准备时间：10分钟 　　制作时间：3小时30分钟左右 　　食材：芒果汁1000毫升，芒果一只，淡奶1罐(约270克)，牛奶160克，鲜奶油60克 　　调料：糖80克，鱼胶粉100克 　　原料采买：淡奶在超市里有很多品牌可以选择，芒果应挑选果皮橙黄泛红并干净无疤的，鱼胶粉在甜品专门店有出售。 　　做法： 　　1 牛奶加淡奶煮开加糖并拌均匀。 　　2 将鱼胶粉调化在1中，完全融化后备用。 　　3 芒果切丁铺在杯底。 　　4 将芒果汁、鲜奶油兑入2，混合均匀后注入3，冷却后放冰箱冷藏至少3小时即可。 　　烹饪心得： 　　因为淡奶比鲜牛奶中的水分含量要少将近一半，所以味道会更浓厚些。当然也可以全部用牛奶来代替。 　　特点： 　　芒果香滑，布丁软糯，实在是抵挡不住的饭后甜品，金黄的色泽细腻诱人，如果要作为下午消磨时光的小点心，也非常合适。