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芒果冰淇淋的做法 máng guǒ bīng qí lín de zuò fǎ
原料:牛奶80ml,蛋黄2只,砂糖40克,鲜奶油120ml,大芒果1只、熟杏仁
做法:
1、蛋黄加糖打到发白,加入牛奶搅拌均匀,用小火慢煮并持续缓慢搅拌至浓稠
2、芒果打成泥状,拌入蛋黄糊
3、将鲜奶油打至六成发,呈缓慢流动状态,与芒果糊混合均匀
4、冷冻40分钟后第一次取出搅拌,再次冷冻,每隔40分钟搅拌一次,反复4-5次
5、杏仁切碎,撒杏仁角食用
tips:打鲜奶油时,先将打蛋盆与打蛋棒放入冰箱15分钟,可缩短打发时间
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