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芋头焖米粉的做法 yù tóu mèn mǐ fěn de zuò fǎ
[原料/调料]米粉 1包 芋头 1/2个 肉丝 1/2杯 虾米 1两 葱段 1/3杯 红萝N丝 1/3杯 猪油 2大匙 高汤 5杯 蒜末 1大匙
盐 2小匙 酱油 2大匙 糖 1大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1大匙 [制作流程](1)将米粉加水浸泡2~3小时至完全软化后捞起沥干,虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。 (2)将锅预热,加入猪油及少许油,先放入虾米、红萝N丝爆香,再放入蒜末爆香,然后放入肉丝拌炒至8分熟,加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5~8分钟后,放入米粉拌炒,并需翻动至汤汁收干,再放入葱段略焖拌匀即可。
焖煮时若汤汁不够,可适量加入高汤补充水分。
[[修改/添加解释]]new
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