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臭豆腐的做法 chòu dòu fǔ de zuò fǎ
[原料/调料]臭豆腐 4块 高丽菜 1/3个 红辣椒 1根
(1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分,红辣椒洗净切丝备用。 (2)将高丽菜叶用手剥成片状,加盐腌1小时,使其软化后将盐水倒掉。 (3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀,腌泡30分钟入味即为泡菜。 (4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6~8分钟。 (5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。 (6)将臭豆腐对角切块放入盘中,淋上拌匀的调味料1,搭配少许泡菜即可食用。
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