自制：糖醋萝卜丝

zì zhì ：táng cù luó bo sī


到菜场买了条萝卜，小鸟开始做了。
切萝卜丝
按照食谱的说法，要先将萝卜去皮拔须切成4厘米左右的丝。家里没有刨子，只好用菜刀去皮了。萝卜质地较硬，以小鸟多年做植物切片（生物标本制作步骤之一）的经验，萝卜应是一种比较容易去皮的食材。但是菜刀和手术刀的大小差距太大，小鸟去的皮上都有厚厚的萝卜肉。这样一来，在小鸟手上去了皮的萝卜棱角分明不再是圆滚滚的了。虽然有些失望，但也不得不说其实这样的萝卜在切丝的时候更方便（不会滚来滚去）。
用手丈量了萝卜的长度，大约12厘米左右，用刀均匀切成三段。
每一段拿来切成大小均匀的薄片。
这是小鸟的目标，可惜目标不太现实。在切片过程中，小鸟遇到的问题不胜枚举，不要说厚薄均匀，没切到手就是万幸了。萝卜中间厚，两边薄，质地又硬，切快了，萝卜片就太薄，而且不完整，切慢了就很厚。经过二十分钟艰苦的切割，总算是将萝卜片完了。
切丝就相对容易了。去掉那些不好切丝的边角料，萝卜丝很快就切好了。
准备桔子皮
将吃桔子时剥下的皮用沸水煮熟，拿出一小块，切成细丝。
按照食谱的原意，将这两种丝拌匀，撒上作料就可以吃了。但是小鸟实在不喜欢生萝卜的辣味，于是决定将萝卜丝放沸水里焯一下，去掉萝卜的辣味。
往锅里倒入少量的水，依次放入食盐，白糖，醋，小火煮到糖完全熔化。
将做好的汁水淋到拌匀的双丝上，糖醋萝卜丝就做好了。
嗯，小鸟尝了一口，得出一个评价，这绝对是减肥食品。味道比网上流传的减肥汤差不到哪里去――难吃死了，降低食欲的能力比什么减肥药都有效。吃了第一口，也许还能吃进第二口，但到第三筷小鸟都不愿委屈自己的胃了。
总之，糖醋萝卜丝，失败！不过亲爱的网友，如果你想减肥的话，可以按小鸟的做法来做。
附糖醋萝卜丝真实菜谱：
选料：
萝卜400克，白糖50g，醋50克，鲜桔子皮2克，精盐适量。
制法:
1将萝卜洗净，去掉周身根须，切成4厘米长的细丝。鲜桔子皮入沸水烫过，切成细丝。
2将萝卜丝和鲜桔子皮丝搅拌均匀，加精盐调拌后加入醋，白糖拌匀即可。
特点：
甜酸适口，清脆
功效：
萝卜含热量较低，可促进体内脂肪的分解。萝卜加醋调味，更增加了轻身润肤，减肥健体的功效，是健美佳肴。
来源：39健康网　（ 责任编辑：李晓智）