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腐竹粟米猪肝粥的做法 fǔ zhú sù mǐ zhū gān zhōu de zuò fǎ
材料:鲜腐竹(剪碎)半块粟米粒(玉蜀黍)半杯猪肝110克(3两)米半杯水10杯姜(切丝)2片盐适量做法: ① 鲜腐竹洗干净,剪碎。 ② 粟米粒(玉蜀黍)洗干净。 ③ 猪肝洗干净,放入热水中稍烫一下(飞水)后冲洗干净,切薄片,下油、盐、胡椒粉各少许调味。 ④ 米洗干净。 ⑤ 煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。 ⑥ 下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。 【知道多一点】 选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。 黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素a的含量比后二者高。
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