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腐乳红烧肉 fǔ rǔ hóng shāo ròu
原料:五花肉,葱,姜片,腐乳,冰糖,生抽,料酒。
做法:
1、五花肉洗净切块备用。
2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
提示:腐乳和生抽都有咸味,我没有再加盐,你可以根据自个的口味适当调整。
fǔ rǔ hóng shāo ròu
主料:精品五花肉
调料:葱,姜片,腐乳,冰糖,老抽
步骤:
1.取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
2.五花肉切块焯水后冲净浮沫备用。
3.热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
4.倒入搅散的腐乳汁,加适量老抽上色。加入葱姜片,炒匀。
5.加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花即可。
小提示:
1.腐乳和老抽都有咸味,我没有再加盐,你可以根据自个的口味适当调整。
2.烧肉的时候没放料酒
fǔ rǔ hóng shāo ròu
材料:带皮五花肉 葱姜片 料酒 老抽 玫瑰腐乳 冰糖
做法:
1、五花肉洗净后切成一寸左右的小块,平底锅不放油烧热,放入五花肉,用小火煎制一会,这样可以让肉先出点油,吃起来不腻口。
2、煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
3、肉着色后加入料酒(最好是用黄酒)、冰糖、葱姜、两块腐乳及适量腐乳汁,翻炒一下,再加入热水,用热水效果最好。水量要没过肉,然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火慢炖,大约四十多分钟就可以了,然后大火收汁。
温情提示:
做红烧肉时加些腐乳汁,味道会更好,而且,腐乳的谐音是福禄,在过年时吃很吉利啊。如果不喜欢腐乳,也可以不放。
fǔ rǔ hóng shāo ròu
原料:无花肉,腐乳3小块就行了。
步骤1:猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。
步骤3:去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
步骤4:倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
步骤4:小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
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