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腊肉豌豆丁 là ròu wān dòu dīng
原料:豌豆 火腿 香肠 酱油 鸡汁 料酒
做法:
1、豌豆用沸水加入少许盐和色拉油汆烫两分钟。
2、捞出沥水放在冷水里漂着。
3、火腿清水泡一昼夜去除咸味,切丁。另外加一点香肠丁。
4、炒锅上火,小火煎肉丁出油,倒入豌豆粒炒匀。到刚淹过豌豆的开水进去。
5、依次调味,鸡汁、料酒和生抽(别用老抽哈,颜色太深,也太咸啦。)。
6、大火煮开,盖锅盖中火约5分钟就好。
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