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腊肉紫菜苔 là ròu zǐ cài tái
菜苔一把洗净。切段。(剪剪说用手撕最好了,我赶时间就之间用
工具了,外皮可去可不去,我没去)
腊肉一小块。切薄点的片。
姜半块。切末。
干红辣椒3个。剪小段。
1,锅烧热,倒入油,放入姜末煸炒。下入腊肉片,翻炒至肉片缩紧 出油时下入干红辣椒。2,倒入菜苔段,快速翻炒,烹入少量的醋。3,再倒入叶子部分,翻炒几下调入盐和少许味精就可以出锅了。ps:炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒,稍加点醋可使菜苔脆嫩,腊肉鲜嫩.
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