腊肉炒苋菜的做法

là ròu chǎo xiàn cài de zuò fǎ











　　主料：腊肉、苋菜
　　调料：盐、料酒、鸡精、食用油
　　做法：
　　1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段；
　　2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中；
　　3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
　　特点：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
　　天天提示： 炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。