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腊味饭的做法 là wèi fàn de zuò fǎ
主料:香米500克
辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒
调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉
烹制方法:
1、将菜苔洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝;
2、将泡好的江米,腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在晚里;
3、坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
特点:米粒软硬适中,腊香味浓厚。(米和水的比例为1:1)
là wèi fàn de zuò fǎ
[原料/调料]广式肝肠 1条 广式腊肠 1条 广式腊肉 5片 青江菜 适量 白饭 1碗 [制作流程](1)广式腊肉片用微波炉加热30秒备用,广式肝肠、广式腊肠用微波炉加热1分钟取出切片备用,如有汤汁可保留淋在饭上。 (2)青江菜川烫约8秒钟沥干备用。 (3)将白饭置于碗中,把处理好的腊肉片、肝肠片、腊肠片及烫熟的青江菜排于白饭上,淋上腊味汁即可食用,方便又容易制作。
也可以将所有材料放于碗中排列好,放入微波炉加热2分半钟,即可取出食用。
[[修改/添加解释]]new
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