|
|
脆皮豆腐 cuì pí dòu fǔ
主料:脆皮豆腐,青椒,红椒
调料:姜,蒜,盐,老抽,白糖,胡椒粉
步骤:
1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
2.青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片。
3.锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
4.倒入青红椒片,翻炒。
5.倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀
6.盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可。
提示:
1.步骤3时一定要注意,一定要炒出红油。
2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。
3.如果到步骤5时锅里已经干了,那么加少许水翻匀后再盖锅盖
cuì pí dòu fǔ
豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱,真的很诱人呀。
用料内脂豆腐 1盒干淀粉 2汤匙(30g)梅子酱 2汤匙(30g)油 250ml(实耗20ml)
做法1.将豆腐切成5cm见方的大块。2.用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,然后将豆腐放入锅中炸。3.豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|