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脆皮抹茶泡芙的做法 cuì pí mò chá pào fú de zuò fǎ
[原料/调料]1.高筋面粉 100公克 细砂糖 60公克 奶油 50公克 2.泡芙面煳 适量 3.抹茶布丁馅 适量 [制作流程]1.将材料1拌匀成a后放入冰箱冷藏,冰硬备用。 2.将作法1材料从冰箱取出,用切刀切碎即为脆皮。 3.将泡芙面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 4.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面煳。 5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面煳上,再在表面喷洒水气。 6.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。 7.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
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