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脆皮内酯豆腐 cuì pí nèi zhǐ dòu fǔ
主料:鸡蛋2个、内酯豆腐一盒
辅料:洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红椒)切丁、姜切丁。
调料:辣椒酱、淀粉
做法:
1、取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。
2、用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了。
3、把豆腐切成块,裹上一层淀粉。
4、再裹上一层鸡蛋液。
5、放入油锅里炸。
6、炸至表面金黄色,捞出放入盘子里。
制作酱汁是最关键的一步,这一品豆腐好不好吃全靠它了。
7、烧热油,放入牛肉丁翻炒。
8、放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)
9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒。
10、放入辣椒酱翻炒。
11、炒至酱汁起泡泡就可以了。
12、把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了。
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