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胡萝卜牛肉丝的做法 hú luó bo niú ròu sī de zuò fǎ
鲜香嫩爽,牛肉丝中透着胡萝卜的自然甜味,是既美味又营养的选择。牛肉营养丰富,蛋白质、维生素含量高,并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜中胡萝卜素和维生素a含量丰富,清肺润喉,尤其在用油烹炒后营养更易被人体吸收。此菜具有健脾养胃、强筋壮骨、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。适合儿童食用,有利身体健康发育生长。
用料
牛肉 1块(约50g)
胡萝卜 2根(约200g)
酱油 2茶匙(10ml)
盐 1茶匙(5g)
干淀粉 2茶匙(10g)
葱花 1茶匙(5g)
姜末 1茶匙(5g)
料酒 2茶匙(10ml)
油 1汤匙(15ml)
做法
牛肉洗净,切成肉丝,用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。胡萝卜洗净刮皮,切成细丝。
大火加热炒锅中的油至冒烟,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。
胡萝卜丝变熟色后调入盐,和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
提示
牛肉和胡萝卜都要切成尽量细的丝,更易熟、入味。
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