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胡萝卜炒鸡蛋 hú luó bo chǎo jī dàn
原料:胡萝卜2根,鸡蛋2个,小葱少许
步骤:
1. 小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散。打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。
2. 胡萝卜去皮切丝。
3. 锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软,盛起备用。
4. 锅中再加2勺油,油热后下入鸡蛋液,用筷子划散至鸡蛋定型。步骤3中的余油比较多,就不需要另外放油了,看着办。
5. 加入炒过的胡萝卜丝,加适量盐翻炒均匀即可。吃的就是胡萝卜原味的甜,所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。
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