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胡萝卜炒牛蒡的做法 hú luó bo chǎo niú bàng de zuò fǎ
材料:胡萝卜半根 牛蒡一根(大约6两左右)做法:1、牛蒡切去硬根,用刀刮去外皮,切成丝后放醋水中泡一会儿。2、胡萝卜和葱切成细丝。3、锅内油热后先把胡萝卜丝过油,然后捞出备用。4、把锅内剩余的油涂满锅的表面,因为牛蒡与铁接触后会发黑,所以转动铁锅,使锅壁上沾满了油以后再炒牛蒡,菜就不会发黑了。放葱丝提味,加料酒翻炒牛蒡丝,最后放胡萝卜,加盐和少许糖拌匀就可以关火了。
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