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胡萝卜回锅肉 hú luó bo huí guō ròu
主料:五花肉
辅料:胡萝卜;青尖椒
调料:盐;酱油;料酒;鸡精
做法:
1.选用五花肉,肥一点也没关系,切成片。胡萝卜;尖椒也切成菱形片备用
2.肉片放入容器中,加入料酒;生抽腌制。一定放生抽,否则油炸后,颜色太深。
3.锅中放宽油,大约7成热,油冒烟后,放入肉片,只要肉一变红黄色,马上捞出。肉片不能炸太硬。
4.另起锅,倒少油,下入胡萝卜片;青椒片爆出香味,下入肉片,调入酱油;盐;鸡精炒匀,即可出锅。
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