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肉羹的做法 ròu gēng de zuò fǎ
[原料/调料]瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋(切丝) 1支 蛋 2个
太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许 [制作流程](1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。 (2)煮1锅水,水滚后将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。 (3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水a芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最后倒入蛋液作成蛋花即可。
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