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肉皮炒茄条的做法 ròu pí chǎo qié tiáo de zuò fǎ
材料:茄子、猪皮、盐、高汤、酱油、蚝油、芝麻
做法: 1.茄子洗净,撕成条,加盐腌制半小时以上,腌出水分(我腌了2个小时);2.用清水淘洗茄子(洗去多余的盐分),攥去水;
3.猪皮处理干净,用高压锅压熟,不要压的太烂糊,qq的有点嚼劲比较好;
4.煮好的猪皮切块;
5.锅热油,加入茄子翻炒;
6.加入猪皮翻炒;
7.加少许酱油和蚝油、一点高汤略炖;
8.茄子熟了,收汁出锅,装盘撒上芝麻。
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