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肉燥豆腐鸡蛋羹 ròu zào dòu fǔ jī dàn gēng
原料:鸡蛋1只,豆腐1勺,肉末2勺,香菇2朵,葱1小段,蚝油1/2勺,糖1茶匙,料酒1茶匙
做法:
1,葱切葱花,豆腐切小块,香菇泡发后切小丁。
2,将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
4,在蛋液中加约2份的水,然后放入豆腐块拌均。
5,盛蛋羹液的碗放入锅中,盖上锅盖,以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
6,蒸鸡蛋羹时另用一只锅,倒少油,油温后下葱花爆香。
7,倒入肉末和香菇丁翻炒,肉末炒变色后,加入蚝油、糖、料酒调味。
8,把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
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