肉燥蒸蛋的做法

ròu zào zhēng dàn de zuò fǎ


材料蛋.............2颗鸡高汤.........250cc红葱末.........1大匙绞肉...........100公克酱油...........1大匙水.............2大匙糖.............1小匙
作法1. 取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤备用。
2. 取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法1的蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
3. 起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉臊，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。