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肉末酸辣土豆丝 ròu mò suān là tǔ dòu sī
材料:肉末,土豆
调味料:酱油,糖少许,米醋,干辣椒,盐.葱花,料酒
做法;
1.土豆切丝放入清水中浸泡,炒时捞出.
2.油热,中火放入干辣椒爆香后,放入肉末翻炒变色.
3.放入料酒,土豆丝翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水烧开.
4.放入酱油,糖一小勺,盐调味.
5.汤汁烧至还有一半时放入米醋1大勺,放入葱花,翻炒汤汁收浓即可.
提示:
1.土豆选容易炒绵软的.
2.快出锅前再放米醋,这样米醋的香可以提味,过早放醋土豆的口感脆脆的,像尖椒土豆丝,但我个人感觉口感绵软的比较好吃.
3.葱花最后放入,要多放一些.
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