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肉末空心菜 ròu mò kōng xīn cài
食材:空心菜梗200克、猪肉100克、蒜头3瓣、尖红辣椒2个
腌肉料:料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
调味料:辣豆腐乳1块、糖1小勺、盐少许
做法:
1、猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会(放油可以方便肉末下锅划散)
2、豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3、空心菜梗切成1cm的小段,蒜头切末,红辣椒切小圈圈备用
4、热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5、放入蒜末、红椒圈爆香
6、下入空心菜大火快速翻炒断生,加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
ròu mò kōng xīn cài
材料:
空心菜一把,五花肉约2两,蒜若干,红彩椒半个(配色用,可有可无),白糖,老抽,盐,花生油。
做法:
1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段。
2.五花肉切小丁备用。
3.红彩椒同样切丁,大小和五花肉丁相仿。
4.大蒜5瓣左右,一部分切片,另一部分切末。
5.锅内放一勺花生油,加一小勺白糖炒出糖色。
6.放入五花肉丁,中火翻炒至肉丁上色。
7.加一点老抽调色,继续小火翻炒至肉丁入味。
8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁,翻炒均匀。
9.放切好的空心菜,中火翻炒1到2分钟。
10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可。
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