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肉末炒三丁 ròu mò chǎo sān dīng
原料:猪肉末(或者牛肉末也可以)、胡萝卜、黄瓜、土豆、葱姜
做法:
1、胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁,黄瓜丁提前用盐腌一下
2、锅内做少量油,放入土豆丁慢慢煸炒
3、煸制土豆丁出现金黄色,控油捞出
4、锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味
5、放入肉末
6、迅速滑散肉末,煸炒变色
7、倒入酱油,出香味放入胡萝卜丁继续煸炒
8、煸炒至胡萝卜发蔫
9、放入土豆丁继续煸炒,加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了,这块可以加少量的盐)
10、最后放入黄瓜丁,大火快速翻炒出锅即可
提示:
1、黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程,遇热时间过长,黄瓜变得不脆,而且颜色变得很深。
2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感,吃着更入味
[[修改/添加解释]]new
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