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肉丝炒酸菜 ròu sī chǎo suān cài
以下是酸菜的制作方法
原料
大白菜一个,花椒少许,盐少许
做法
1,大白菜洗净晾干
2,用刀切成两半
3,分开,找一个差不多大的容器。比白菜要大的容器。
4,锅中放水,水烧至90度。
5,将水倒在白菜上
6,再撒上花椒和盐。水冷却后,盖盖。找一个地方放好。(如果夏天就是冰箱冷藏,中间几天,可以打开看一下,如果有浮沫,要及时去掉。另外最好找一个重物,压住白菜这样不会发霉。)
7,一个月后即成酸菜。
原料
酸菜250克,肉丝150克,青椒半个,葱末5克,姜末5克,红辣椒干四个。
调料:盐少许
做法
1,酸菜切丝,肉切丝,青椒切丝
2,锅中放油,油热后,倒入葱姜末和辣椒干
3,再倒入肉丝炒至变色
4,加入酸菜丝和青椒丝即可。
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