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肉丁炒茄子 ròu dīng chǎo qié zǐ
用料:
茄子2条、三层肉半条、蒜头4瓣、豆瓣酱、酱油
做法:
1、三层肉和茄子洗净备用。
2、豆瓣酱酱油备好。
3、将茄子切滚刀块备用。
4、将三层肉切成一厘米见方的条备用。
5、油锅座油见热,将三层肉在锅中用小火焙成金黄,装起来。
6、再将茄子放入,照样用小火焙至茄子出油,茄子变软,起锅。
7、另起油锅见热,将蒜头拍扁放入爆香。
8、再将焙好的茄子和肉倒进去。
9、最后调味,倒些酱油上色后再加一勺豆瓣酱,炒匀即可。
提示:
喜欢辣椒再加。
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