老干妈辣酱排骨

lǎo gàn mā là jiàng pái gǔ


用料：　　1、猪排骨一斤。　　2、老干妈香辣酱两大匙。　　3、独蒜一个。　　4、老姜一小块。　　5、熟花生仁两大匙。　　6、料酒两大匙。　　7、盐适量。

做法:
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。



3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。


4、再下老干妈香辣酱、熟花生仁稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。



7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。


8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。