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翡翠虾球的做法 fěi cuì xiā qiú de zuò fǎ
准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟 特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴".
用料: 大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2汤匙(30ml), 油1汤匙(15ml),每食富海鲜上汤吊鲜tm原汁2汤匙(30ml).
做法: 1.大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用; 2.大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球,西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟; 3.缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富,海鲜上汤,吊鲜tm原汁即可. 提示:如没有鲜活的河虾,可用虾仁代替烹调.
翡翠虾球
fěi cuì xiā qiú de zuò fǎ
[原料/调料]斑节虾 300g 盒装豆腐 1盒 澎湖丝瓜 1根 青葱 1根 香菜 1支
酒 1大匙 太白粉 1大匙 姜汁 1小匙 盐 适量
鲜美露 3大匙 红葱头 2颗 鸡油 少许 [制作流程](1)将虾子去壳去肠泥,洗净擦干,加入腌料拌匀腌约10分钟;青葱、香菜洗净切末备用。 (2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除,豆腐亦切成12块方块。 (3)将豆腐放入丝瓜块中间,洒上少许太白粉,把虾子在豆腐上,放入蒸淮蠡鹫艏s5分钟至熟取出。 (4)用鸡油热油,爆香红葱头,加入鲜美露烧开,趁热淋在蒸好的作法3上,洒上葱末、香菜末即可。
[[修改/添加解释]]new
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