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翠丝豆腐干的做法 cuì sī dòu fǔ gàn de zuò fǎ
主 料: 潮州豆腐干3件,青瓜1个,红椒1只,姜2片,油1/2汤匙。
配 料: 生抽1汤匙,花椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖、麻油各1茶匙,水3汤匙。
做 法: 1、豆腐干洗净抹干,每件切数条裂缝,放入滚油中炸至金黄色,取出沥去油。2、青瓜、红椒、姜均切丝。3、烧热油半汤匙,爆香姜丝,调味料混合加入,排入炸好豆腐,慢火煮至汁液将干时,加入青瓜、红椒煮片刻,上碟即成。
备 注: 豆腐干切数条裂缝,可使豆腐容易入味。
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