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美食:芹菜炒豆干 měi shí :qín cài chǎo dòu gàn
夏日宜吃素,这个季节可选择芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其别具芳香,故能增强食欲。而它含丰富的胡萝卜素、蛋白质和多种维生素,更是值得推崇。豆干,是豆腐的加工制品。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。因它制作过程添加了香辛的调料,令其食味咸香。今天的食单以芹菜配豆干,佐以辣椒、蒜头和烟肉,令其素而不寡。
材料:芹菜、豆干、烟肉碎、辣椒、蒜头(拍碎)、盐、鸡粉、菜油。
做法:芹菜洗净切去根头,切段备用。
豆干切细丝,辣椒切段备用。开锅下油,爆香蒜头、辣椒和烟肉碎,倒入豆干丝、芹菜一齐翻炒,以适量鸡粉、盐调味即可。来源:广州日报
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