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美食:竹篾鸭腿 měi shí :zhú miè yā tuǐ
1、鸭腿洗净,擦干水份,在肉多处划一刀,方便入味;
2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大给鸭腿按摩后,装入保鲜袋中,放入冰箱腌制一宿;
3、腌好的鸭腿用锡纸包好,烤箱预热后,200度烤25分钟;
4、鸭腿取出,刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中,放入烤箱再烤15分钟即可。
备注:
1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配。
2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干。
3、第二次烤是上色烤,可以抹油(食用油即可)也可以抹蜂蜜(喜欢甜味的选择),爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
来源:红网
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