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美食:瘦肉皮蛋粥 měi shí :shòu ròu pí dàn zhōu
夏季因感受暑热所致的种种热性病,中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓,重者甚至昏迷不省人事。饮食上利用粥,对有热症者用清利邪热,伤津者益气生津。粥补中益气,健脾和胃。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌,所以煮大米饭或粥是胃病患者合适的选择之一。夏日如果食欲不佳,还可用瘦肉皮蛋粥来开胃。
主料:
大米200克,瘦猪肉200克,松花蛋2个
调料:香
菜末10克,葱末5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克。
制作过程:
1、把大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥。
2、瘦肉入另锅,加水煮开后,撇去浮沫,再煮20分钟捞出,切成小丁,用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里,再煮10分钟,撒上香菜末即成。
特点:
鲜美可口。
来源:星辰在线
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