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美食:无花果炖肉 měi shí :wú huā guǒ dùn ròu
无花果原产非洲西部,肉质柔软,味同香蕉,甘甜无核,品质上乘。
我国科学家发现,无花果汁中含有抑制肉瘤的物质,其各种有机酸和脂肪酶、蛋白酶,能助消化,还能起到消炎、消肿、降压和增强人体免疫功能的作用。
材料:无花果(干品)80克、猪瘦肉200克、生姜2片。
烹制:无花果洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,切块。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
来源:大洋网-广州日报 作者: 佘自强
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