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美食:排骨炖木瓜 měi shí :pái gǔ dùn mù guā
主料:
排骨、木瓜
配料:
料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮、肉蔻、葱、姜、辣椒、大枣、枸杞
制作:
一.排骨让店家帮着剁好了的,回来用温水清洗,木瓜清洗去皮去籽,切成块,葱切段.姜切片,枸杞、大枣清洗干净。
二.做锅放温水,把排骨放入,水开后把血末撇一下,多焯一会然后捞出。
三.高压锅里放开水、把香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮、辣椒、葱、姜大枣、
肉蔻放入,开锅后稍煮3-5分钟,然后把排骨放入,放料酒、酱油、醋、盖上锅盖,再开锅后扣筏,
用中火15分钟,关火.等到锅里气放尽,打开锅盖,把木瓜、枸杞放入,开锅放盐,再煮10-15分钟,即可。
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