|
|
美食:丝瓜浸鱼丸 měi shí :sī guā jìn yú wán
鱼丸,是用鱼肉剁成蓉,加蛋清、淀粉搅拌均匀,挤成的小丸子,为闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食物。虽然鱼丸的“弹牙”程度并不至于像乒乓球,但滑润清爽是这类食品的特点。它可菜可汤,配搭千变万化,像潮式的花枝丸便是广受欢迎的一款特色美味。而包心的鱼丸更具个性。咬破肉丸的外皮,鲜香的馅料汤汁充盈口中,又是另一番滋味。
材料:鱼胶或鱼丸、丝瓜、蒜头(拍碎)、鸡汤、盐、糖、花生油。
做法:鱼胶制成鱼丸备用。丝瓜去皮洗净,切成条状备用。开锅下油,爆香蒜头,放入适量的鸡汤,煮沸后放鱼丸,煮至八成熟时再加入丝瓜,煮至全熟,最后调味便可。
来源:大洋网 (责任编辑:李阳)
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|