美女私房菜：酸奶烩羊肉

měi nǚ sī fáng cài ：suān nǎi huì yáng ròu


　　原料： 　　羊肉280克 　　酸奶（我用的是味全酸奶） 　　洋葱150克 　　山药250克 　　胡萝卜180克 　　蒜末1茶匙 　　姜末1茶匙 　　辅料： 　　盐1茶匙 　　胡椒粉1茶匙 　　迷迭香1大匙 　　月桂叶1片 　　匈牙利辣椒 　　1/2大匙 　　红酒2匙

　　做法： 　　1.羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。 　　2.洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。 　　3.锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。 　　tips： 　　・羊肉因味甘、性温，一直以来就被用作补阳佳品，有温补气血的作用。此外，羊肉富含铁质，可预防缺铁性贫血，胆固醇含量也较其他肉类低。 　　・大部分羊肉都带有一股腥膻味，如果不喜欢这种味道，可利用青葱、姜片、香菜或萝卜等去腥，很适合用来烤、煎、煮汤或炖补品。