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美味:什锦拉皮 měi wèi :shí jǐn lā pí
原料:猪瘦肉50克,鸡蛋一个,粉皮300克,黄瓜50克,香葱、生姜、大蒜、淀粉各适量。食用油、料酒、精盐、味精各适量。
做法:将猪肉切成丝,加盐、料酒、淀粉、水拌匀,放入热油锅内过油至熟。将粉皮洗净泡软切丝,黄瓜洗净切丝,摆在盘中,大蒜洗净切末,葱洗净切丝,姜洗净切丝。锅内放油烧热,加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上,撒上蒜末拌匀即可。
特点:软嫩适口,风味独特。
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