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美味甜点:香酥蜂巢荔芋角 měi wèi tián diǎn :xiāng sū fēng cháo lì yù jiǎo
面皮料: 荔芋、250g、澄粉25g、水25g、调味料(五香粉、盐、鸡精)
馅料:瘦肉、香菇粒、葱花、等加上调味料炒熟。
做法: 1.澄粉25g+ 25g的佛水搅拌变成50g的熟澄面。 2.荔芋隔水蒸熟。
3.蒸熟的荔芋压烂成芋泥加上熟澄面槎匀,加入调味料(五香粉、盐、鸡精) ,再加上3匙食油或猪油槎光滑。4.分成若干等分,包入馅料成角形。
5。下油锅炸,火候要掌握好不要太大,火太猛不会起蜂巢的,炸至金黄色起蜂巢捞起沥干油就得了。
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