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美味可口 番茄牛肉羹 měi wèi kě kǒu fān qié niú ròu gēng
材料:番茄250克、牛肉100克、鸡蛋1个。
烹制:番茄放滚水中浸3分钟,捞起去皮、核,切幼;鸡蛋搅匀;牛肉洗净抹干水,切幼用豆粉、生抽、油各少许拌腌片刻,亦可下油炒熟。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)滚沸,下油和下番茄滚5分钟,下盐后再推入粟粉糖的芡,再下牛肉兜匀,下鸡蛋拌匀便可。
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