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羊脊汤(复元汤)的做法 yáng jǐ tāng (fù yuán tāng )de zuò fǎ
色香味: 羊肉鲜嫩,滑爽利口,汤汁清鲜,并具有温中暖下之功效;
主料: 瘦羊肉500克、粳米100克;淮山药50克、肉灰蓉20克,菟丝子10克、羊脊骨一具,胡桃仁2个;
辅料:葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克;
制作:
1)将羊脊骨砍成数块洗净,羊肉洗净,一起入沸水锅内氽去血水,再洗净;
2)将淮山药等药物用纱布装好扎口,姜、葱拍破,羊肉切成条块;
3)将以上食物和药物同时下入砂锅内,加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,放入花椒、八角、料酒,移苫鹕响婪剩唤馓雷巴耄雍贩邸⒀蔚魑都闯伞
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